கீரை உப்புமா & முளைக்கீரை அப்பம் & முருங்கைக்கீரை துவட்டல் & பொன்னாங்கண்ணி கொழுக்கட்டை

 கீரை உப்புமா

தேவையானவை 

கோதுமை ரவை - ஒரு கப், கரிசலாங்கண்ணிக்கீரை, முளைக்கீரை (இரண்டும் பொடியாக நறுக்கியது) - ஒரு கப், தேங்காய்த்துருவல் - 2 டீஸ்பூன், தக்காளி, வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் - தலா 1, காய்ந்த மிளகாய் - 2, பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை, நெய். ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு, எண்ணெய் தேவையான அளவு.

செய்முறை:

வாணலியில் நெய் விட்டு ரவையை வறுத்துக் கொள்ளவும். அதே வாணலி யில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் போட்டு தாளிக் கவும். அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், கீரை, தக்காளி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, வதங்கவேண்டிய அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். பின்னர் ரவையை சேர்த்து கிளறி, தேங்காய்த்துருவல், கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து கிளறி இறக்கி சூடாக பரிமாறவும். 'டயாபடீஸ் பேஷன்ட்'களுக்கு கோதுமை ரவை மிகவும் நல்லது. டைபுள் கீரை உப்புமா

முளைக்கீரை அப்பம்

தேவையானவை:

அரிசிமாவு - 2 கப், கோதுமைமாவு ஒரு குழிக்கரண்டி, வெல்லம் - ஒன்றரை கப், முளைக்கீரை - ஒரு கப், ஏலக்காய் - சிறிதளவு, தேங்காய்த்துருவல் - ஒரு கப், நெய் - ஒரு ஸ்பூன், எண்ணெய் தேவையான அளவு.

செய்முறை:

கீரையை ஆய்ந்து சுத்தம் செய்து மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்துக்

கொள்ளவும். இதனுடன் கோதுமைமாவு அரிசிமாவு, பொடித்த வெல்லம், தேங்காய்த்துருவல், ஏலக்காய் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு தோசை மாவு பதத்தில் மாவை கரைத்து வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை காய வைத்து, கரைத்து வைத்துள்ள மாவை கரண்டியில் எடுத்து வட்ட வட்டமாக விடவும். ஒருபுறம் வெந்ததும், மறுபுறமும் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுத்து சூடாக பரிமாறவும்.

முருங்கைக்கீரை துவட்டல்

தேவையானவை:

அய்ந்து சுத்தம் செய்த முருங்கைக்கீரை ஒரு கப், வெங்காயம், தக்காளி - ஒன்று, தேங்காய்த்துருவல் - ஒரு குழிக்கரண்டி, காய்ந்த மிளகாய் - ஒன்று, வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு - ஒரு கரண்டி, கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு - தலா ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுந்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றைப் போட்டு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, முருங்கைக்கீரை, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் தேங்காய்த்துருவல், வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு சேர்த்து, நன்றாக வெந்ததும் பரிமாறவும்.

பொன்னாங்கண்ணி கொழுக்கட்டை

தேவையானவை:

பொன்னாங்கண்ணிக் கீரை - ஒரு கப், அரிசிமாவு - ஒரு கப், பச்சைமிளகாய் 2, கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, பெருங்காயம், தேங்காய்த்துருவல் - ஒரு கப், உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

பொன்னாங்கண்ணிக் கீரையை ஆய்ந்து சுத்தம் செய்து மிக்ஸியில் போடவும். அதனுடன் நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, பெருங்காயம் போட்டு தாளித்து சிறிதளவு தண்ணீர் விடவும். பின்னர் அரைத்த கீரை விழுதை சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும் உப்பு, அரிசிமாவை சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் தேங்காய்த்துருவலை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும். கலவை ஆறிய பிறகு அதை சிறிய நெல்லிக்காயளவு உருண்டைகளாக உருட்டி, ஆவியில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.  

( Is the spinach salty?

are necessary

  Wheat semolina - one cup, curry leaves, sprouts (both finely chopped) - one cup, coconut flakes - 2 tbsp, tomatoes, onions, green chillies - 1 each, dry chillies - 2, asparagus - a pinch, ghee. A teaspoon, salt, oil as needed.

  Recipe:

  Add ghee in a pan and fry semolina. Put some oil in the same pan and add mustard seeds, urad dal, dry chillies and chopped green chillies. Add chopped onions, spinach and tomatoes to it, pour enough water to boil and let it boil. Then add semolina and stir, add coconut flakes, curry leaves and stir and serve hot. Wheat semolina is very good for 'diabetes patients'.

  Dibble spinach is salty

  Spinach Appam

  Required:

  Rice flour - 2 cups, Wheat flour - one spoonful, Jaggery - one and a half cup, Sprouts - one cup, Cardamom - a little, Coconut flakes - one cup, Ghee - one spoon, Oil as required.

  Recipe:

  Clean the spinach and grind it into a paste in a mixer

  please Add wheat flour, rice flour, powdered jaggery, coconut flakes, cardamom to this and leave required amount of water and dissolve the dough in dosa flour. Heat oil in a pan, take the melted dough in a spoon and drop it into a circle. Once one side is cooked, turn it over and cook it on the other side and serve hot.

  Drain the spinach

  Required:

  Recipe:

  Washed and cleaned drumsticks one cup, onion, tomato - one, coconut flour - one hollow spoon, dry chili - one, boiled dal - one spoon, mustard, gram flour - one teaspoon each, salt, oil - required amount.

  Heat oil in a wok and add mustard, urad dal, dry chillies and add chopped onion, tomato, drumstick and salt. Then add coconut flakes, boiled dal and serve when well cooked.

  Ponnankanni Pudding

  Required:

  Ponnakannik spinach - one cup, rice flour - one cup, green chillies 2, mustard seeds, urad dal, asparagus, coconut flakes - one cup, salt, oil - required quantity.

  Recipe:

  Clean the Ponnankannik greens and put them in a mixer. Add chopped green chillies to it and grind it into a paste.

  Leave a little oil in a pan and add mustard seeds, urad dal, amaranth and add a little water. Then add the ground spinach paste and when it comes to a boil, add salt and rice flour and stir. Then add coconut flakes and stir. After the mixture cools, roll it into small pea sized balls and steam it. )