நியூட்ரி பணியாரம்மஷ்ரூம் பான் கேக் & வேர்க்கடலை ஊத்தப்பம் மல்ட்டி க்ரெய்ன் தோசை

 நியூட்ரி பணியாரம்

 தேவையானவை: ராகி, சோளம், பார்லி திணை, வரகரிசி - தலா / கப், உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப, கறிவேப்பிலை - சிறிது, இஞ்சி - சிறு துண்டு, பச்சைமிளகாய் - 4, கேரட் துருவல், பச்சை பட்டாணி - தலா / கப். செய்முறை: ராகி, சோளம், பார்லி, திணை, வரகரிசி, சேர்த்து ஊறவைக்கவும் (4 மணி

 நேரம்). இதை தண்ணீர், உப்பு, பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து அரைக்கவும்.

 5 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

 குழிப்பணியார சட்டியில் மாவை பாதியளவு ஊற்றவும். துருவின கேரட், பச்சைப்பட்டாணி சிறிதளவு சேர்க்கவும். மேலே இன்னும் கொஞ்சம் மாவு ஊற்றவும். இருபுறமும் திருப்பி, சுட்டெடுக்கவும். புதினா சட்னி, தக்காளி சாஸ் என்று எதனுடனும் சாப்பிடலாம். மாவை அரைத்து ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து ஒரு வாரம் உபயோகிக்கலாம். லஞ்சி பாக்ஸிலும் தரலாம்.

  மஷ்ரூம் பான் கேக்

 மஷ்ரூம் துண்டுகள் -1 கப், கோதுமை மாவு - 1 கப், பால் ஸ்பூன், கொத்துமல்லி - சிறிதளவு, சேர்த்து செய்முறை: 1/2 கப் சூடான தண்ணீரில் அரிந்த மஷ்ரூம் துண்டங்கள்

தேவையானவை: 

அரிந்த மஷ்ரூம்- 1/2 கப், உப்பு - ருசிக்கேற்ப, மிளகாய்த்தூள் சமையல் சோடா 1/4 ஸ்பூன், வெண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்.மூடிவைக்கவும்.

 கோதுமை மாவுடன், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், சமையல் சோடா, கொத்துமல்லி, பால் சேர்த்து கலக்கவும். நீரை வடித்து, மஷ்ரூம் துண்டங்கள் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்துவிடவும்.

 சூடான தவாவில் ஒரு கரண்டி ஊற்றவும். அடுப்பை சிம்மில் வைத்து மூடவும். வெந்ததும் எடுத்து, தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும். (மஷ்ரூம் சேர்ப்பதற்கு பதில், மீதமான பொரியல் வகைகள் கூட சேர்க்கலாம். கரண்டியால் ஊற்றி தேய்க்கக்கூடாது.)

 வேர்க்கடலை ஊத்தப்பம்

 தேவையானவை: இட்லி மாவு - 2 கப், பச்சை வேர்க்கடலை 1/2 கப், மிளகாய் வற்றல் - 4, நல்லெண்ணெய் கறிவேப்பிலை - 2 ஆர்க்கு, உப்பு - சுவைக்கேற்ப. 4 GULL 601,

 செய்முறை: பச்சை வேர்க்கடலையுடன் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும். நீரை வடித்து, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். இத்துடன், இட்லி மாவு கலந்து, கெட்டியான ஊத்தப்பமாக ஊற்றவும். நல்லெண்ணெய் சேர்த்து, இருபுறமும் திருப்பி, சுட்டெடுக்கவும்.

 வேர்க்கடலையின் வாசனை வித்தியாசமாக இருக்கும்.

 மல்ட்டி க்ரெய்ன் தோசை

 தேவையானவை: 

மல்ட்டி க்ரெய்ன் மாவு - 2 கப், உப்பு,

எண்ணெய் - தேவைக்கு, தக்காளி, வெங்காயம்

இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்.தலா 1,

 செய்முறை: தக்காளி, வெங்காயத்தை அரைக்கவும். மல்ட்டி க்ரெய்ன் மாவு (பல தானியங்களின் கலவை), அரைத்த தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது, உப்பு, தேவையான தண்ணீர்சேர்த்து கலக்கவும்.

 சூடான தவாவில் ஊற்றி, எண்ணெய் சேர்த்து சுட்டெடுக்கவும். (இதை ரவை தோசை போல மேலிருந்து ஊற்றி செய்ய வேண்டும். தக்காளி, வெங்காயத்துடன் வேறு காய்கறிகளோ, மிகுந்த பொரியல் சேர்த்து அரைத்து செய்யலாம்.)

( Nutri paniyaram 

 Ingredients: Ragi, corn, barley millet, varakarisi - each / cup, salt, oil - as required, curry leaves - a little, ginger - small piece, green chillies - 4, grated carrot, green peas - each / cup. Method: Combine ragi, corn, barley, millet, varakarisi and soak (4 hrs

 time). Grind it with water, salt, green chillies, ginger and curry leaves.

 Leave to ferment for 5 hours. Add oil.

 Pour half of the batter into the hollow pan. Add grated carrot and green peas. Pour some more flour on top. Turn both sides and fire. It can be eaten with anything like mint chutney, tomato sauce. Grind the dough and keep it in the fridge for up to a week. Can also be given in a lunch box.

  Mushroom Pan Cake

 Mushroom pieces -1 cup, Wheat flour - 1 cup, Milk spoon, Coriander - little, add Recipe: Mushroom pieces grated in 1/2 cup of hot water

 Ingredients: Grated mushroom- 1/2 cup, Salt - as per taste, Chilli powder Baking soda 1/4 spoon, Butter - 2 spoon.

 Close it.

 Mix with wheat flour, salt, chilli powder, baking soda, coriander and milk. Drain the water and add the mushroom pieces. Mix well.

 Pour a spoonful into the hot tawa. Place the oven on the stove and close the lid. Once cooked, serve with tomato sauce. (Instead of adding mushrooms, you can also add the rest of the fries. Do not spoon and rub.)

 Peanut Butter uttappam 

 Ingredients: Idli flour - 2 cups, green peanuts 1/2 cup, chilli flakes - 4, ghee curry leaves - 2 tsp, salt - as per taste. 4 Gull 601,

 Method: Add 1/2 cup water to green peanuts and boil for 10 minutes. Drain the water and grind it with dry chillies, curry leaves and salt. With this, mix the idli flour and pour it into a thick batter. Add ghee, turn both sides and fry.

 The smell of peanuts is different.

 Multigrain Dosa

 Ingredients: Multi grain flour - 2 cups, salt,  Oil - as needed, tomato, onion Ginger, garlic paste - 1 tbsp. 1 each,

 Recipe: Grind tomatoes and onions. Mix multigrain flour (mixture of many grains), ground tomatoes, ginger, garlic paste, salt and required water.

 Pour into a hot tawa, add oil and fry. (This should be done by pouring it from the top like semolina dosa. It can be made by adding tomato, onion and other vegetables and grinding it with a lot of fries.)