ரெடிமிக்ஸ் வடைமாவு தேவையானவை: உளுந்தம்பருப்பு - 1 கப், அரிசிமாவு - 1/4 கப், பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், மிளகு - தலா 1/4 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்), கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 1/2 ஸ்பூன், உப்பு - ருசிக்கேற்ப. செய்முறை: தண்ணீரில் உளுந்தை இருமுறைக் கழுவி, நீரை வடித்து, ஒரு துணியில் பரப்பி, காயவைக்கவும். பின்னர், வெறும் கடாயில் போட்டு, சூடு வரும்வரை வறுத்தெடுத்து, மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். இதனுடன் உப்பு, பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், அரிசிமாவு சேர்த்து, கலக்கவும். 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்யை சூடாக்கி, நறுக்கிய ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, ஈரமில்லாமல் எடுக்கவும். இதையும் அரைத்த மாவில் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்துவிட்டால், 'வடைமாவு' தயார். குறிப்பு: தேவைப்படும்போது, இந்த மாவில் தண்ணீர் ஊற்றிக் கலந்து, வடைகள் செய்யலாம். கபாலி புர்குலி தேவையானவை: பறங்கிப்பூ இதழ்கள் - 10, பாசிப்பருப்பு - 1 கப், சோம்பு, தனியா - தலா 1 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 4, நெய் - 2 ஸ்பூன், புதினா 1 கைப்பிடி, உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு. செய்முறை: பாசிப்பருப்பை ஊறவைத்து, நீரை வடித்து, சோம்பு, த...
மசூர் டால் கிச்சடி
தேவையானவை: அரிசி (பொன்னி)-1 கப், மசூர் டால்-1
கப், மஞ்சள்தூள்-1/2 டீஸ்பூன், நெய்-2 டேபிள் ஸ்பூன், எண்ணெய்- 2 டேபிள்ஸ்பூன், தக்காளி-2 (நறுக்கியது), வெங்காயம்-2 (நறுக்கியது), உப்பு, மிளகாய்த் தூள்-1 டீஸ்பூன், பெருங்காயம் - 1/2 டீஸ்பூன், சீரகம்-1 டீஸ்பூன், கடுகு-1 டீஸ்பூன், ப.மிளகாய்-3 நீளவாக்கில் நறுக்கியது, மல்லி இலை-1/2 கப், கறிவேப்பிலை-10, தண்ணீர்.
செய்முறை: பிரஷர் பேனில் எண்ணெய், நெய் விட்டு, கடுகு, சீரகம், பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை, வதங்கிய பிறகு கழுவிய அரிசி, பருப்பு சேர்த்து குக்கரில் வேக விடவும். இரண்டு விசில் போதும்.மசூர் டால் கிச்சடி ரெடி.
1 கப் அரிசிக்கு 2 (அ) 2 1/2 கப் தண்ணீர். (பருப்புக்கும் சேர்த்துதான்)
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக