ரெடிமிக்ஸ் வடைமாவு தேவையானவை: உளுந்தம்பருப்பு - 1 கப், அரிசிமாவு - 1/4 கப், பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், மிளகு - தலா 1/4 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்), கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 1/2 ஸ்பூன், உப்பு - ருசிக்கேற்ப. செய்முறை: தண்ணீரில் உளுந்தை இருமுறைக் கழுவி, நீரை வடித்து, ஒரு துணியில் பரப்பி, காயவைக்கவும். பின்னர், வெறும் கடாயில் போட்டு, சூடு வரும்வரை வறுத்தெடுத்து, மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். இதனுடன் உப்பு, பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், அரிசிமாவு சேர்த்து, கலக்கவும். 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்யை சூடாக்கி, நறுக்கிய ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, ஈரமில்லாமல் எடுக்கவும். இதையும் அரைத்த மாவில் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்துவிட்டால், 'வடைமாவு' தயார். குறிப்பு: தேவைப்படும்போது, இந்த மாவில் தண்ணீர் ஊற்றிக் கலந்து, வடைகள் செய்யலாம். கபாலி புர்குலி தேவையானவை: பறங்கிப்பூ இதழ்கள் - 10, பாசிப்பருப்பு - 1 கப், சோம்பு, தனியா - தலா 1 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 4, நெய் - 2 ஸ்பூன், புதினா 1 கைப்பிடி, உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு. செய்முறை: பாசிப்பருப்பை ஊறவைத்து, நீரை வடித்து, சோம்பு, த...
பாகல்
சப்ஜி
தேவையானவை: பெரிய சைஸ் பாகற்காய் 1, புளிக்கரைசல், மிளகாய்த்தூள் - தலா 4 டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் - சிட்டிகை, வெல்லம் - சிறிய துண்டு, கடுகு, கறிவேப்பிலை. உப்பு, ஆகியன
செய்முறை: பாகற்காய் விதை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் வணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் போக்கவும். இதனுடன் மஞ்சள்தூள், பாகற்காய் தூண்டுகள், மிளகாய்த்தூள், புளிக்கரைசல், வெல்லம், உப்பு சேர்த்து நன்றாக சுருள வதக்கி இறக்கவும்.
இந்த பாகல் சப்ஜி சப்பாத்தியுடன் பரிமாற ஏற்றது.
ஆப்பிள்-தயிர்ப் பச்சடி
தேவையானவை: தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கிய ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒரு கப், தயிர் - 2 கப், தேங்காய்த் துருவல் அரைக் கப் பச்சைமிளகாய் - 3, வெல்லக்கரைசல், எண்ணெய் தலா ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, உப்பு, எண்ணெய் தேவையான அளவு.
செய்முறை: தேங்காய்த்துருவலுடன் உப்பு,
நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் சேர்த்து மிக்ஸியில் நைஸாக அரைக்கவும். தயிரை கெட்டியாக கடையவும். இதனுடன் அரைத்த விழுது, ஆப்பிள் துண்டுகள், வெல்லக்கரைசல் சேர்த்து கலக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, பச்சடியுடன் கலக்கவும். இந்தப் பச்சடியை ரொட்டி (அ) அடை வகைகளுக்கு சைட்-டிஷ்ஷாக பரிமாறலாம்
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக