ரெடிமிக்ஸ் வடைமாவு தேவையானவை: உளுந்தம்பருப்பு - 1 கப், அரிசிமாவு - 1/4 கப், பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், மிளகு - தலா 1/4 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்), கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 1/2 ஸ்பூன், உப்பு - ருசிக்கேற்ப. செய்முறை: தண்ணீரில் உளுந்தை இருமுறைக் கழுவி, நீரை வடித்து, ஒரு துணியில் பரப்பி, காயவைக்கவும். பின்னர், வெறும் கடாயில் போட்டு, சூடு வரும்வரை வறுத்தெடுத்து, மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். இதனுடன் உப்பு, பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், அரிசிமாவு சேர்த்து, கலக்கவும். 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்யை சூடாக்கி, நறுக்கிய ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, ஈரமில்லாமல் எடுக்கவும். இதையும் அரைத்த மாவில் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்துவிட்டால், 'வடைமாவு' தயார். குறிப்பு: தேவைப்படும்போது, இந்த மாவில் தண்ணீர் ஊற்றிக் கலந்து, வடைகள் செய்யலாம். கபாலி புர்குலி தேவையானவை: பறங்கிப்பூ இதழ்கள் - 10, பாசிப்பருப்பு - 1 கப், சோம்பு, தனியா - தலா 1 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 4, நெய் - 2 ஸ்பூன், புதினா 1 கைப்பிடி, உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு. செய்முறை: பாசிப்பருப்பை ஊறவைத்து, நீரை வடித்து, சோம்பு, த...
தேவையானவை:
தோசை மாவு ஒரு கப்,
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு.
தோசையின் மீது தாவா.நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, குடைமிளகாய், ஸ்வீட் கார்ன் தலா 2 டீஸ்பூன், பனீர் 10 சிறிய துண்டுகள், ஆரகேனோ - அரை டீஸ்பூன், சீஸ் - 5 டீஸ்பூன், சில்லி ஃபிளேக்ஸ் - கால் டீஸ்பூன்.
செய்முறை: ஸ்வீட் கார்னை குக்கரில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பனீரை சிறு சிறு துண்டுகளாக்கவும். சூடான தோசைக்கல்லில் மாவை ஊத்தப்பங்களாக ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, குடைமிளகாய், ஸ்வீட் கார்ன், பனீர் ஆகியவற்றை தூவி, தோசையை சுற்றிலும் சிறிதளவு எண்ணெய் விடவும். காய்கறிகள் முக்கால் பதம் வெந்ததும், துருவிய சீஸை சிறிதளவு சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும்போது, ஆரகேனோ, சில்லி ஃபிளேக்ஸ் தூவி, தோசையை கல்லில் இருந்து எடுக்கவும். பின்னர் இந்த தோசையை பீட்ஸாவை போல, கத்தியாலோ (அ) பீட்ஸா கட்டராலோ வெட்டி, தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக