ரெடிமிக்ஸ் வடைமாவு தேவையானவை: உளுந்தம்பருப்பு - 1 கப், அரிசிமாவு - 1/4 கப், பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், மிளகு - தலா 1/4 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்), கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 1/2 ஸ்பூன், உப்பு - ருசிக்கேற்ப. செய்முறை: தண்ணீரில் உளுந்தை இருமுறைக் கழுவி, நீரை வடித்து, ஒரு துணியில் பரப்பி, காயவைக்கவும். பின்னர், வெறும் கடாயில் போட்டு, சூடு வரும்வரை வறுத்தெடுத்து, மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். இதனுடன் உப்பு, பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், அரிசிமாவு சேர்த்து, கலக்கவும். 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்யை சூடாக்கி, நறுக்கிய ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, ஈரமில்லாமல் எடுக்கவும். இதையும் அரைத்த மாவில் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்துவிட்டால், 'வடைமாவு' தயார். குறிப்பு: தேவைப்படும்போது, இந்த மாவில் தண்ணீர் ஊற்றிக் கலந்து, வடைகள் செய்யலாம். கபாலி புர்குலி தேவையானவை: பறங்கிப்பூ இதழ்கள் - 10, பாசிப்பருப்பு - 1 கப், சோம்பு, தனியா - தலா 1 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 4, நெய் - 2 ஸ்பூன், புதினா 1 கைப்பிடி, உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு. செய்முறை: பாசிப்பருப்பை ஊறவைத்து, நீரை வடித்து, சோம்பு, த...
வெஜ் சால்னா
உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கள் -1 கப், துவரம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய தக்காளி - தலா அரை கப், இஞ்சி, பூண்டு விழுது 1 டேபிள் ஸ்பூன், பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, கிராம்பு தலா-2.
சால்னாவிற்கு: வெங்காயம் அரை கப், தக்காளி - கால் கப், மாங்காய் - 1, கத்தரிக்காய் 2, கறிவேப்பிலை சிறிதளவு, மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள் - தலா 1 டேபிள்ஸ்பூன், கொத்துமல்லித்தழை - சிறிதளவு, எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை:
வேகவைக்க கொடுத்துள்ளவற்றை நன்றாக வேகவைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை காய வைத்து பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை, வெங்காய வதக்கவும். பின்னர் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கி மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போனதும் மாங்காய், கத்தரிக்காயை சேர்த்:து மைய வேகவிடவும். பின்னர் வேகவைத்த பருப்பு, உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் சிம்மில் வைக்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கொத்துமல்லித்தழைத் தூவி பரிமாறவும்.
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக