ரெடிமிக்ஸ் வடைமாவு தேவையானவை: உளுந்தம்பருப்பு - 1 கப், அரிசிமாவு - 1/4 கப், பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், மிளகு - தலா 1/4 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்), கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 1/2 ஸ்பூன், உப்பு - ருசிக்கேற்ப. செய்முறை: தண்ணீரில் உளுந்தை இருமுறைக் கழுவி, நீரை வடித்து, ஒரு துணியில் பரப்பி, காயவைக்கவும். பின்னர், வெறும் கடாயில் போட்டு, சூடு வரும்வரை வறுத்தெடுத்து, மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். இதனுடன் உப்பு, பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், அரிசிமாவு சேர்த்து, கலக்கவும். 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்யை சூடாக்கி, நறுக்கிய ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, ஈரமில்லாமல் எடுக்கவும். இதையும் அரைத்த மாவில் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்துவிட்டால், 'வடைமாவு' தயார். குறிப்பு: தேவைப்படும்போது, இந்த மாவில் தண்ணீர் ஊற்றிக் கலந்து, வடைகள் செய்யலாம். கபாலி புர்குலி தேவையானவை: பறங்கிப்பூ இதழ்கள் - 10, பாசிப்பருப்பு - 1 கப், சோம்பு, தனியா - தலா 1 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 4, நெய் - 2 ஸ்பூன், புதினா 1 கைப்பிடி, உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு. செய்முறை: பாசிப்பருப்பை ஊறவைத்து, நீரை வடித்து, சோம்பு, த...
மோர்க்குழம்பு
1 ஸ்பூன் துவரம்பருப்பு. 4 பச்சை மிளகாய். மல்லி 1 ஸ்பூன். இஞ்சி சிறிது தண்ணீரில் 30 நிமிடம் ஊரவைக்கவும். பிறகு ஜாரில் தண்ணீர் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும். மசாலா ரெடி. ஒரு பாத்திரத்த, 1கப் புளித்த தையிர் அதில் தண்ணீர். அரைத்த மசாலா உப்பு. மஞ்சள்த்தூள் சேர்த்து கலந்து அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும். மற்றொரு அடு ப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்த்ததும் கடுகு. கருவேப்பில்லை. மிளகாய் 2 இவற்றுடன் வடை. or வேகவத்து பூசணிக்காய். or வெண்டைக்காய் சிறியதாய் கட் செய்து (எண்ணைய் விட்டு வதக்கி) சேர்த்து கொதிக்கும் மோர்க்குழம்பில் போடவும். மோர்க்குழம்பு ரெடி. உருளைக்கிழங்கு காரம் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சூப்பராக இருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு காரம்
உருளை 2 வெங்காயம் 2 கப். நைசாக கட் செய்து அடுப்பில் குக்கர் வைத்து எண்ணைய் 2 ஸ்பூன் விட்டு காய்ந்தகம் கடுகு கருவேப்பில்லை வெங்காயம் மிளகாய்த்தூள் உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் வைத்து இறக்கவும். குக்கர் மூடியை திறந்து நன்றாக கிளறி விட்டு இறக்கவும் உருளைகிழங்கு காரம் ரெடி
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக