ரெடிமிக்ஸ் வடைமாவு தேவையானவை: உளுந்தம்பருப்பு - 1 கப், அரிசிமாவு - 1/4 கப், பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், மிளகு - தலா 1/4 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்), கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 1/2 ஸ்பூன், உப்பு - ருசிக்கேற்ப. செய்முறை: தண்ணீரில் உளுந்தை இருமுறைக் கழுவி, நீரை வடித்து, ஒரு துணியில் பரப்பி, காயவைக்கவும். பின்னர், வெறும் கடாயில் போட்டு, சூடு வரும்வரை வறுத்தெடுத்து, மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். இதனுடன் உப்பு, பெருங்காயத்தூள், பேக்கிங் பவுடர், அரிசிமாவு சேர்த்து, கலக்கவும். 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்யை சூடாக்கி, நறுக்கிய ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, ஈரமில்லாமல் எடுக்கவும். இதையும் அரைத்த மாவில் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்துவிட்டால், 'வடைமாவு' தயார். குறிப்பு: தேவைப்படும்போது, இந்த மாவில் தண்ணீர் ஊற்றிக் கலந்து, வடைகள் செய்யலாம். கபாலி புர்குலி தேவையானவை: பறங்கிப்பூ இதழ்கள் - 10, பாசிப்பருப்பு - 1 கப், சோம்பு, தனியா - தலா 1 ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் - 4, நெய் - 2 ஸ்பூன், புதினா 1 கைப்பிடி, உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு. செய்முறை: பாசிப்பருப்பை ஊறவைத்து, நீரை வடித்து, சோம்பு, த...
கொத்தமல்லி சட்னி
1 கப் தேங்காய் 3.ப.மிளகாய 3. ஸ்பூன் பெட்டுக்கடலைஇஞ்சி.பூண்டு, சிறிது. (புளி (r) லெமன் சிறிது. இவற்றை மிக்ஸியில் மைய அறைக்கவும் கொத்தமல்லி சட்னி ரெடி.
வெங்காயச் சட்னி
வெங்காயம்1/2 கப். பிறகு கடாய் அடுப்பில் வைத் து. 3. ஸ்பூன் எண்ணைய் விட்டு அதில் கடலைப்பருப்பு 1.ஸ்பூன்.காய்ந்த மிளகாய் 5. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் பின் மிக்ஸி ஜாரில் உப்பு. புளி சேர்த்து அறைக்கவும். வெங்காயச் சட்னிரெடி.
பூண்டுச் சட்னி
பூண்டு 10. பல் தேங்காய் 1.கப் வாணலியில் எண்ணைய் விட்டு காய்ந்ததும் பூண்டு வதக்கவும். பிறகு அதில் இருக்கும் எண்ணையில் கடுகு. கருப்பில்லை பொரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் பிறகு தேங்காய் வதக்கி ஆறியவுடன் மிக்ஸி ஜாரில் நைசாக அறைக்கவும் பூண்டுச்சட்னி ரெடி.
கருத்துகள்
கருத்துரையிடுக